[Receita] - Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose | Chat Feminino
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[Receita] – Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Bolo de cenoura é um dos meus favoritos da vida, amo amo amo e quando comecei a fazer reeducação alimentar procurei muito uma receita que eu pudesse comer sem muita culpa e que fosse gostosa. 

Achei uma e guardei pra vida, faço sempre que to doidinha por doce e a bichinha fica tão maravilhosa que até meu irmão que não come nada de dieta dá uma leve devorada no bolo. ;) 

bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

 Ingredientes:

1 cenoura grande (+ou -160 gr)
2 ovos
1/3 xícara de óleo de côco
3/4 de xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de arroz (usei a integral porque tem o índice glicêmico menor)
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sobremesa de cacau em pó

Modo de Preparo:

Primeiro de tudo, rale a cenoura crua.
Bata no liquidificador (ou processador) a cenoura, os ovos e o óleo. 
Quando tiver tudo bem batidinho acrescente o açúcar e bata mais. Depois vá acrescentando a farinha aos poucos e por último o fermento. 

Faço assim por etapas porque o bolo fica mais fofo que só juntando os ingredientes secos à massa. Essa parte acaba demorando um pouco, mas tem que incorporar tudo beeem direitinho tá? 

Quando tiver tudo homogêneo, separe 2/3 da massa e na porção coloque o cacau em pó. Na hora de por na forma coloque a massa de cenoura primeiro e depois a de chocolate. Eu costumo misturar tudo com a colher pra ficar mesclado.
Se for usar forma de silicone não precisa untar, se não for, unte com óleo de coco.
Leve ao forno pré aquecido 180 graus por cerca de 30 minutos.

30 minutos é o tempo médio, mas é aquela coisa, vale sempre ficar de olho e o bolo está pronto quando você põe um palito nele e o palito sai sequinho. ;) 
Aqui em casa ele fica pronto com uns 15 minutos. 

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2 Comentários

  • Responder Vy 1 de abril de 2016 at 4:06 pm

    Descobri que bolo de cenoura é tão fácil de fazer! Pra mim, a cenoura foi deixada nessa terra pra virar bolo, não tem nada além do bolo pra qual ela preste, HAHA! (Acho cenoura como legume um troço muito doce e na minha cabeça legume não pode ser doce não)

    • Responder Nary 4 de abril de 2016 at 9:38 am

      hahahahahahahah
      Eu gosto de cenoura, especialmente grelhadinha com azeite e temperos, mas também amo na forma de bolo. nham <3

    Responder